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基隆超神祕山中臭豆腐【胡記臭豆腐】多年前看到電視報導我們就來吃過，臭豆腐又香又臭、鬆酥軟嫩讓人難忘外，就連地點跟老闆也是讓人印象深刻，若不是見到報導或是熟人介紹絕對不會知道的隱藏版臭豆腐，最近，剛好又在電視上看到，然後我們就又來吃了！

基隆美食 ❙ 胡記臭豆腐 超神祕山中臭豆腐、隱藏版鬆酥軟嫩臭豆腐!

【胡記臭豆腐】地點真的很隱密，在基隆培德這裡，見到馬路旁的招牌要彎進去再開一小段路才到抵達，若不是見到這招牌，真的會懷疑自已開對路嗎？一定會想著會有人把店開在這裡嗎？導航可以直接搜尋＂胡記臭豆腐＂即可抵達

ADD:基隆市信義區培德路12巷52之13號

TEL:0933 767 372

營業時間:11:00-19:00

很特別的臭豆腐店家，不說根本不知道是一家店啊！

一旁有黃色牌子寫著可以直接大喊老闆名字＂阿興＂，若是叫了還是沒有人回應則可以打電話，然後還寫著：臭豆腐比花香

亮燈處才是【胡記臭豆腐】，旁邊不是老闆的家喔，不要叫錯地方了

店家前方的山林小徑，一旁的房子還真的有人住耶，然後這裡居然有螢火蟲耶，數量還不少，好驚喜啊！

多年前來時是在店內吃，後來疫情就只有提供外帶了，然後現在則是提供在店外面吃，簡簡單單兩張桌子，郊區難免會有蚊蟲，怕叮咬的話建議外帶，環境也不是那麼好，介意的話就不適合了！

很多電視節目都有來採訪過，店外也貼了很多老闆想說的話，老闆本人也是比較有個性的，能接受的再來吧！

臭豆腐有清蒸跟炸的，清蒸就一種口味，炸的分為大胖、小胖、一口酥、木棉四種，光聽名字根本不知道差別在哪啊，建議可以點組合餐，就可以一次吃到多種，有多種組合可以選擇，像是大三元、雙子星、大滿貫、正殿三寶等，大家可以依照喜好及價格選擇

因為整家店就只有老闆一人，加上臭豆腐現點現炸，所以要等比較久時間，比較不適合趕時間的人

我們點的是＂正殿三寶＂ $180，有大胖三塊、小胖三塊及一口酥六小塊，淋上的是店家的特製醬料以及小辣的酸辣醬

點完臭豆腐要先結帳，然後老闆會詢問要不要加辣，小辣是酸辣、大辣是麻辣，就看自己喜歡什麼樣的辣了，一開始老闆問時我不知道有這樣的區分，所以點小辣，要是知道的話我就會點大辣（麻辣），感覺麻辣一定更香

這臭豆腐看著就相當好吃啊，然後味道也真的很重，就是有人說香有人說臭的臭豆腐味道，吃完會覺得身上還帶有氣味的那種

這是大胖，就是臭豆腐個頭看起來比較大又方正的

小胖個頭要比大胖扁些，這外觀看著就挺香酥的啊

外酥內軟嫩又帶點滑溜感，又香又臭，口感真的讓人驚喜！

一口酥個頭較小，就是小小的正方形，四種臭豆腐四種不同臭度及口感，要自己實際來吃過才能深刻體會，畢竟每個人口感及對臭的感受也不太一樣

【胡記臭豆腐】地點很隱密、老闆很有個性、環境也比較特別，真的要能接受的再來！