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基隆超神祕山中臭豆腐【胡記臭豆腐】多年前看到電視報導我們就來吃過,臭豆腐又香又臭、鬆酥軟嫩讓人難忘外,就連地點跟老闆也是讓人印象深刻,若不是見到報導或是熟人介紹絕對不會知道的隱藏版臭豆腐,最近,剛好又在電視上看到,然後我們就又來吃了!

基隆美食 ❙ 胡記臭豆腐 超神祕山中臭豆腐、隱藏版鬆酥軟嫩臭豆腐!

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【胡記臭豆腐】地點真的很隱密,在基隆培德這裡,見到馬路旁的招牌要彎進去再開一小段路才到抵達,若不是見到這招牌,真的會懷疑自已開對路嗎?一定會想著會有人把店開在這裡嗎?導航可以直接搜尋"胡記臭豆腐"即可抵達

ADD:基隆市信義區培德路12巷52之13號

TEL:0933 767 372

營業時間:11:00-19:00

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很特別的臭豆腐店家,不說根本不知道是一家店啊!

一旁有黃色牌子寫著可以直接大喊老闆名字"阿興",若是叫了還是沒有人回應則可以打電話,然後還寫著:臭豆腐比花香

亮燈處才是【胡記臭豆腐】,旁邊不是老闆的家喔,不要叫錯地方了

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店家前方的山林小徑,一旁的房子還真的有人住耶,然後這裡居然有螢火蟲耶,數量還不少,好驚喜啊!

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多年前來時是在店內吃,後來疫情就只有提供外帶了,然後現在則是提供在店外面吃,簡簡單單兩張桌子,郊區難免會有蚊蟲,怕叮咬的話建議外帶,環境也不是那麼好,介意的話就不適合了!

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很多電視節目都有來採訪過,店外也貼了很多老闆想說的話,老闆本人也是比較有個性的,能接受的再來吧!

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臭豆腐有清蒸跟炸的,清蒸就一種口味,炸的分為大胖、小胖、一口酥、木棉四種,光聽名字根本不知道差別在哪啊,建議可以點組合餐,就可以一次吃到多種,有多種組合可以選擇,像是大三元、雙子星、大滿貫、正殿三寶等,大家可以依照喜好及價格選擇

因為整家店就只有老闆一人,加上臭豆腐現點現炸,所以要等比較久時間,比較不適合趕時間的人

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我們點的是"正殿三寶" $180,有大胖三塊、小胖三塊及一口酥六小塊,淋上的是店家的特製醬料以及小辣的酸辣醬

點完臭豆腐要先結帳,然後老闆會詢問要不要加辣,小辣是酸辣、大辣是麻辣,就看自己喜歡什麼樣的辣了,一開始老闆問時我不知道有這樣的區分,所以點小辣,要是知道的話我就會點大辣(麻辣),感覺麻辣一定更香

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這臭豆腐看著就相當好吃啊,然後味道也真的很重,就是有人說香有人說臭的臭豆腐味道,吃完會覺得身上還帶有氣味的那種

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這是大胖,就是臭豆腐個頭看起來比較大又方正的

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小胖個頭要比大胖扁些,這外觀看著就挺香酥的啊

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外酥內軟嫩又帶點滑溜感,又香又臭,口感真的讓人驚喜!

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一口酥個頭較小,就是小小的正方形,四種臭豆腐四種不同臭度及口感,要自己實際來吃過才能深刻體會,畢竟每個人口感及對臭的感受也不太一樣

【胡記臭豆腐】地點很隱密、老闆很有個性、環境也比較特別,真的要能接受的再來!

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