雖然夏天到了，但還是抵抗不了想吃麻辣鍋的心，吹著冷氣房吃麻辣鍋超過癮的啊！
想吃道地重慶麻辣火鍋，推薦來【蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋】，古色古香中國風裝潢、浮誇道地重慶麻辣鍋以及那澎拜、讓每個人吃到撐著肚皮的四人套餐，無論聚餐或約會都適合
最近【蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋】推出了預約才吃得到的蔡記隆府功夫特色菜『生猛嗆辣重慶原汁原味串串鍋』，神級般的辣度讓你頭皮發麻、大呼過癮，嗜辣者絕對必吃！
台北重慶原汁原味串串鍋▶ 蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋 ▶ 預約才吃得到功夫特色菜 浮誇嗆辣重慶原汁原味串串鍋 神級般的火辣度 聚餐好去處!
位於新生高架橋旁的【蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋】，鄰近林森北路，外觀相當氣派，彷彿穿越時空來到了古代的中國，經過時忍不住會多看幾眼，不過白天時都是大門深鎖的唷，下午五點半才會開始營業，可別跑來吃午餐了，營業時間一直到凌晨一點半，宵夜時間也可以來吃麻辣鍋
交通方面，若是搭捷運的話，搭到捷運中山國小站、中山站或是松江南京站皆可，步行大約都是10-15分鐘左右，對面即是新生高架橋下停車場，一旁馬路也有路邊停車格，運氣好的話不需要等待即有位置停
ADD:台北市新生北路二段58巷6號
TEL:02 25713430
營業時間:17:30-01:30 (最後接客時間:23:30)
地面上還有投影～還會轉動唷，真特別！
走進【蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋】讓人有驚豔感，挑高設計、華麗氣派，大紅燈籠高高掛，還有那霸氣金龍相當吸睛，桌椅陳設都相當有味道，氛圍很好！
除了一樓的桌位外，二樓也有用餐空間，有提供包廂及大長桌，大宴小聚皆適合
預約用餐當晚生意很好，到八點才有位置，八點抵達桌位已經準備好，好喜歡【蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋】的餐具，拿起來沉甸甸，相當有質感
有提供圍兜兜，讓你吃麻辣鍋不怕衣服也吃到，圍兜兜上的話語相當有意思，忍不住會心一笑
用餐喜歡小酌的話，店家也有提供酒品 (貼心提醒:開車不喝酒、未成年請勿飲酒)
小菜
當天提供的是泡菜，酸甜口感，很適合搭配麻辣鍋，可以去油解膩
熱茶
吃麻辣鍋配熱茶就對了，溫潤順口、暖心暖胃，喝完可以請服務人員再續
【蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋】有提供單點及套餐，套餐以四人及六人為主，四人套餐$3300，每個人都可以吃飽飽！
當天我們吃的是隱藏版嗆辣重慶原汁原味串串鍋四人套餐，目前必須要三天前預約才吃得到，價格為$3600，外加一成服務費，四人共享且份量足，所以還蠻划算的
接著超浮誇的麻辣鍋就端上桌了，鍋底紅通通一片就算了，居然還擺上一大片紅油麻辣塊，還有一整隻龍造型的牛油，整個就是要讓你辣過癮、辣到頭皮發麻的程度啊！
注入高湯時瞬間雲煙飄渺，超浮誇的視覺饗宴讓大人小孩都看得目瞪口呆
看看這一鍋絕對厲害，不敢吃辣的千萬不要輕易嘗試呀！
來自中國天津的老闆堅持夠麻夠辣才是重慶味，在味道上始終如一，香料及辣椒皆由重慶原料進口，麻辣湯底選用牛油、植物油為基底，精選茂汶花椒、大紅袍、天鷹新一代、滿天星等多種辣椒及高達20多種香料完美黃金比例製成，再加入重慶火鍋的靈魂主角『郫縣豆瓣』慢火熬製而成
若是不吃辣，【蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋】也有提供白鍋，可以選擇紅內白外或是白內紅外
綜合蔬菜拼盤
份量十足，有豆皮、蓮藕、小黃瓜、番茄、玉米、木耳、青花椰菜、大陸妹及多種菇類，擺盤好看外，每一樣蔬菜也都很新鮮
現炸酥肉
這是可以直接吃的，等待火鍋食材熟時，可以先吃酥肉止餓，酥肉有撒上辣椒粉，吃起來帶有些微的辣度，香脆的酥肉會讓人忍不住一口接一口，越吃越香，也可以加入麻辣鍋內煮，吃起來更有層次
銷魂M9+和牛丸
這麼浮誇的上場，就知道這和牛丸有多珍貴及美味了，入口牛肉味非常濃郁，帶著和牛的纖維，彈牙有層次
巴蜀麻辣嫩牛肉片
光看就頭皮發麻的巴蜀麻辣嫩牛肉片，使用上郫縣豆瓣醃製而成，這道可是店家的招牌，敢吃辣者必點！
可別感覺他辣就錯過了，入鍋煮後其實沒有想像中那麼辣，使用溫體牛，入口更是軟嫩到不行，記得不要下鍋太久！
鴨血、滷豆腐、老油條、厚切土豆片
鴨血及豆腐都燉煮的相當軟嫩，上桌後即可以丟進麻辣鍋裡煮，越煮越入味，吃麻辣鍋也不容錯過老油條，下麻辣鍋後川燙一下即可以其享受香酥脆的口感，想要吃軟爛點就多煮些時間，也會更入味！
厚切土豆片其實就是馬鈴薯喔，不要煮太久，會化到變不見！
吉祥三脆拼盤(手撕毛肚、豬黃喉、鴨腸)
這盤都是我的最愛，最喜歡吃這樣帶有嚼勁及脆度的內臟類了，端上桌時服務人員也很貼心告知煮食時間，黃喉煮3分鐘，鴨腸10-15秒，手撕毛肚涮7上8下，這樣的時間是最美味的了
稍微煮一下，保留其脆度，手斯毛肚有片狀及細條型，豬黃喉帶有厚度，吃起來很有感
佛手瓜串串、芹菜串串、香菜串串、金針菇串串、泡椒串串
裡面最特別的就是這串串了，將佛手瓜、香菜、泡椒等包入牛肉裡，共有五種口味，每一種口味各有四串，每個人都可以品嚐到！
全部一把抓，霸氣的放進重慶原汁原味麻辣鍋內，看麻辣鍋噗哧噗哧的好療癒，還有那陣陣的麻辣飄香，相當誘人
每一支串串剛剛好一口，香辣味會越煮越濃厚，入口強烈的麻辣滋味竄上舌尖，真是過癮～
雙滑棒棒糖(手工墨魚花枝滑/手工櫻花蝦滑)
採用棒棒糖的造型真是特別，就跟串串一樣，可以整支放進麻辣鍋內煮食
真材實料的雙滑，每一口都吃得到新鮮花枝與蝦子，Q彈鮮甜，美味極了
耗兒魚
以往吃火鍋大都是吃到魚片，像這樣一整隻只去頭的耗兒魚是第一次見到，整隻放進麻辣鍋內煮感覺好特別
就跟吃麻辣魚一樣～香辣過癮，魚肉還蠻多的，可以整片剝下來吃！
牛肝、牛腰片
處理的相當乾淨，切成片狀，下鍋後稍微川燙一下就可以入口了
無論是牛肝的嫩口或是牛腰的脆口都讓人好喜歡，加上麻辣的香氣更是讓人吃到意猶未盡
腦花
好漂亮的腦花，敢吃的話一定要嚐嚐，這腦花也是店家的招牌之一
煮後的腦花口感如豆腐般滑嫩，入口即化的美味
離開前店員還送我們劍造型的筆，趣味十足！
想吃道地重慶麻辣鍋，來【蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋】就對了，口味道地嗆辣外，視覺上更是享受，浮誇系麻辣鍋讓人念念不忘的美味！
以上為個人實際造訪品嚐後記錄分享，每個人喜好、感受及價值觀不同，僅供參考
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