新莊水餃、牛肉麵新開幕，至今開幕僅僅約一個月，但生意卻相當好，晚來可能吃不到...這是真的喔，當天我們就差點吃不到了...
店名很有意思～【吠柴手作餃子】雖說是以水餃為名，但來到吠柴也吃得到牛肉麵，大顆呆把拔跟兒子都很愛牛肉麵及水餃，聽聞吠柴的爆走柴牛筋拉麵吸睛又好吃，手作餃子CP值很高，趁著來到新莊我們就來試試吠柴的威力
來到吠柴手作餃子，“很大碗”或“碗很大”任你選，可以吃得飽足又開心！
新莊美食 ▶ 吠柴手作餃子 ▶ 新莊水餃・牛肉麵專賣 很大碗或碗很大任你選 爆走柴牛筋拉麵必吃 快來把小鮮肉帶出場
位於新莊中港路上的吠柴手作餃子，黑底白字的招牌跟一般的餃子、牛肉麵店很不一樣，特別有質感..吠柴這店名感覺很有戲，原來是因為老闆有一隻可愛的柴犬及自嘲以前年輕很廢（吠），不過柴犬沒有長期進駐店內，想要看到柴犬是要碰碰運氣的！
目前營業時間只有週三至週日，週一、週二店休～可別跑來了！
ADD：新北市新莊區中港路372號
TEL：02 22778123
營業時間：11:30-20:30（週一及週二公休）
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吠柴手作餃子
店內空間不大幾乎滿座了，還好還有一小桌的空間可以容納我們，來到吠柴時間雖然已經不早了，但陸陸續續還一直有客人上門來，除了內用外，外帶的也很多，後來老闆也沒有東西可以賣了，只好請接下來的客人改天再來
醬料及小菜就在一旁，小菜都在白色冰箱內，想吃甚麼自取，醬料區最吸睛的就是辣牛油、辣油及酸菜了，都是牛肉麵的好捧油，可以增添風味
吠柴是一間很可愛的水餃、牛肉麵專賣店家，裝潢跟一般水餃店家很不一樣之外，遣詞用字也相當有意思..讓人好好奇廚師到底有多兇猛？！呵呵
其實吠柴的老闆及廚師都很和善很年輕，很用心料理～
吠柴手作餃子菜單
聽說之後菜單還會有所變化，菜色也會增多，大家敬請期待！
目前提供的品項有手作麵、牛肉麵、手作餃子及各式私房小菜，最特別的就是＂小鮮肉帶出場＂了...原來是手作鮮肉水餃外帶服務，一顆只要$5元，一盒二十顆$100元
冬瓜檸檬
等待餐點上桌同時先來一杯香甜微酸的冬瓜檸檬解解渴，這樣一杯只要$20元，是來吠柴吃水餃、牛肉麵的好搭檔，炎炎夏日喝起來透心涼～
精心的小菜種類選擇豐富，不過隨著時間越來越晚剩下的選擇也越來越少，能吃到什麼只能看運氣了，很可惜當天限量的麻油粉肝及牛腱切盤都賣光光了
後來我們選擇了：涼拌小黃瓜、醋味雲耳、涼拌豬頭皮及百頁豆腐，每一道都只要$30-40元
小菜的風味都很不錯，最愛雲耳Q脆微酸的口感，除了醋香外還有著薑的香氣，百頁豆腐意外的好吃，不用沾醬就很有入味了，讓沒有很愛百頁豆腐的我也吃了好幾片，涼拌豬頭皮很彈牙，涼拌小黃瓜清脆爽口，好開胃！
爆走柴牛肋拉麵
碗很大及很大碗任你選，價差只有$20元，兩大兩小的我們選擇了很大碗，所謂的很大碗就是大碗的意思，碗很大就是小碗唷！
一端上桌讓我們相當驚豔，因為真的很大一碗，大食量的人吃飽飽沒問題
別忘記依照個人喜好添加酸菜或辣牛油增加風味及口感，絕對是讓人吃過一次就上癮的美味
超大器的爆走柴牛肋，真的是爆走無誤，每一塊都是又大又厚，份量十足，而且有好幾塊，光看就笑呵呵
可別以為這麼大塊的牛肋口感會偏柴，那就大錯特錯唷，帶著油花的牛肋意外的軟嫩，一口咬下牛肉及油脂香氣四溢，讓人好滿足
這湯頭可是店家精心熬煮的精華，濃郁香醇，帶有鮮甜感，忍不住一口接一口喝到見底，對了，端上桌時湯的量並不多，是怕有客人不愛喝湯浪費了，喜歡喝的可以請店家加湯喔！
麵條有拉麵及一般的麵條，可以依照個人喜好選擇！
個人偏好這香Q帶勁的拉麵，吸附了滿滿牛肉湯汁吃起來很有感
手作餃子
一份十顆$65元，以這餃子的大小這樣的價格並不貴，餃子是現包的喔，來到吠柴也必點
好大顆的飽滿餃子，有韭菜及高麗菜可選擇，食材都是精挑細選過的，採用特選溫體豬肉，比例搭配的更是完美
吠柴的韭菜餃子讓不愛韭菜風味的人也愛上了，完美的比例讓大家的接受度大大提升，這手作餃子帶有肉汁，一口咬下要小心燙口
吃後真的會想要外帶小鮮肉出場...
乾柴烈火麵
一樣有碗很大跟很大碗可以選擇，怕吃不飽的我們點了很大碗，但...我想點碗很大就可以了，吠柴食物的份量真的很大器啊，而且這麼大一碗只要$45元，真心覺得老闆好佛心
乾麵的麵條又跟牛肉麵的麵條不同了，是寬版的麵條，超有嚼勁的，咻咻咻～越嚼越香越帶勁，也讓人意猶未盡
看看這一鍋鍋的湯，就知道吠柴是多麼用心了在提供美味給大家了！
為了提供大家好喝的湯頭每次總要精心熬煮至少48小時以上，先用牛大骨及多種蔬菜等熬煮成高湯，然後再製作成紅通通的紅燒湯頭，這湯製作起來可是挺費時費工的，不得不讚許店家的用心
當天生意好到水餃都賣光光了，想帶小鮮肉出場都無法呀～
平時開店時下午是沒有休息時間的，不過若不小心生意太好的話，下午就會暫時休息，備料或是洗洗碗之類，想要下午前來建議來吃之前可以先打通電話問一下喔！
以上為個人實際造訪品嚐後記錄分享，每個人感受、喜好及價值觀不同，僅供參考
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